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맛집 요리/요리

무생채

wooki. 2020. 2. 9. 21:19





재료


무우 한개 - 무우는 윗부분 녹색과 아래 하얀색이 확연하게 구분되는 것이 좋은 무우 

양파 반개

배 반개

생강 1개

마을 5개

쪽파 적당량


굵은 소금 1~2스푼


고추가루 4스푼

새우젓 1스푼

액젖 1스푼

참깨 1스푼



1. 무우를 3mm정도로 채썰고 굵은 소금 1~2스푼 골고루 뿌려 30분정도 절임

2. 여기에 양파, 배, 쪽파(대파도 상관 없음)를 채썰고, 생강과 마늘을 찧어 넣음

3. 새우젓, 액젓으로 간하고, 고추가루와 참깨로 색을 입혀 골고루 썩어줌

4. 접시에 담고 참깨를 살짝 뿌려서 마무리

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