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맛집 요리

머위 들깨탕

wooki.. 2019.08.28 21:57

준비물 

육수, 불린 찹쌀, 들깨, 머우, 우렁, 건새우, 호박, 버섯, 간장




1. 머위를 푹 삶아 껍데기 버끼고 하루정도 물에 담가둔다.

2. 불린 찹쌀과 들깨를 1:1로 섞고 육수를 조금씩 부어 가며 도구통에 갈아준다.

3. 국물은 고운채에 걸러서 내리고, 건데기는 다시 도구통에 넣어 갈아준다. 이과정을 10번정도


준비된 재료들

찹쌀+들깨+육수 섞어서 가른 물, 새우등 부재료, 하루밤 물에 담아 쓴맛을 뺀 머위



4. 다 같이 넣고 끊이다가 간장으로 간 맞추면. 맛 좋고 몸에 좋은 머위 들깨탕 완료


탕 끊여 먹기 좋은 머위의 제철은 6~7월, 8월에 끊여 보니 억새다.

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