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맛집 요리

무말랭이 무침

wooki.. 2019.05.04 20:22

무말랭이 무침

1. 도라지(50g) 1시간 정도 불리기, 

2. 무말랭이(250G) 30분 정도 불리기 (쌀 뜬물에 불리면 매운 맛 사라짐), 고춧잎 20을 20분 정도 불린다음 끊는 물에 데쳐서 준비,

3. 불린거 꾹 짜서 물기제거

4. 고운 고춧가루 샛 입히기 (생략가능)

5. 양념장 : 쌀조청 200g, 굵은 고춧가루 40g, 멸치액젓 50g, 진간장 50g, 배즙 20g, 다진마늘 20g, 다진생강 20g, 소금 2g, 무즙 30g, 찹쌀죽

6. 쪽파나 미나리 ,통깨 넣고 마무리

 

  참고한 요리법

http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=dj8079&logNo=221211512842

http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=dni1607&logNo=220766577185

http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=mijinkim80&logNo=220624583629

 

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