찰진 도토리묵 만들기

재료

도토리가루 300g

들기름 2 큰스푼

소금    1 티스푼

참기름 1 티스푼

물        1800ml

양념장

진간장

찐마늘

파 혹은 달래

참기름

고추가루

참깨

1. 도토리가루 : 물 = 1 : 6 정도로 물에 잘 풀어 준다.

2. 중간불로 끊이면서 한 쪽 방향으로 잘 저어준다.

3. 알맹이가 생기기 시작하면 들기름과 소금을 넣고 약불로 줄인다.

4. 팔이 아플때까지...참으며 30분이상 한 방향으로 계속 저어준다. -> ★오래 저어주어야 찰지고 맛있음

5. 묵이 되되해져서 정말 힘들 때쯤 묵을 담아 식힐 그릇에 참기름을 발라준다.

6. 그릇에 묵을 담아 식힌다.

7. 다 식어서 굳어지면 칼로 지그재그 썰어서 접시에 담는다.

8. 양념장을 만들어 묵과 함께...제공